La manteca salada es un ingrediente clave y central en la cocina de Bretaña. El caramel beurre salé es la mejor expresión de este ingrediente. Unido a la crêpe, que es la especialidad por excelencia de la región bretona, revela una fina mezcla de dulce y salado que adoran los paladares sofisticados. La elaboración es sencilla y rápida, aunque las fórmulas son muchas según la consistencia que se desee lograr.