20 de Octubre de 2020
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Torta húmeda de mandioca

 

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Muy al estilo americano, súper simple y "demasiado rico", como los waffles y los mini pancakes que se ofrecen en Ceci Gross.

Ingredientes

Masa de pancake

120 g Harina 0000

2 g Sal

2 g P.H.

10 g Azúcar

2 Huevos

160 cc Leche

50 cc Aceite Girasol

Paso a paso

Preparación de la masa:

En una licuadora o con la ayuda de un mixer, mezclar los líquidos para luego añadir los secos. Dejar reposar la masa por un buen tiempo.

 

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Salsa de frutos rojos

  • 40 g Frutilla
  • 20 g Frambuesa
  • 20 g Arándanos
  • 50 g Azúcar
  • 20 cc Agua
  • 1 cdta Glucosa

 

Paso a paso:

  1. Hacer un almíbar con el azúcar, la glucosa y el agua.
  2. Agregar una parte de los frutos rojos y dejar reducir levemente.
  3. Terminar de agregar el resto de los frutos rojos y dejar enfriar.

 

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Salsa de dulce de leche

  • 100 g Dulce de leche
  • c/n Agua

 

Preparación:

Diluir con agua caliente el dulce de leche hasta formar una salsa. Servir los hot cakes con 100gr de helado de crema.

 

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Opcional. 50 g trozos de chocolate semiamargo, miel y frutos secos.

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