Edición #80: Alto café

Todo lo que hicimos con Alacarta me trae gratos recuerdos; me sentí siempre muy “arropado” por la gente de la revista, al estar tan lejos de casa. Recuerdo una que me llenó mucho, porque estaba en un sitio nuevo y a 12.500 km de mi hogar; fue en Sapucai, donde hicimos junto a André Magón un reportaje acerca de la piña de esta localidad.

Ingredientes:

• Lomito

• 4 cdas Manteca

• 1 cda Café liofilizado

• 1 u Cebolla picada

• 1/2 taza Miga de pan

• 1/2 taza Champiñones picados

• 2 cdas Salsa de soja

• 2 cdas Whisky

• c/n Sal y pimienta

Preparación:

1. Salpimentar el lomito, con dos cucharadas de manteca sellamos el lomito.

2. Mezclar el resto de manteca, café, cebolla, pan, champiñones, salsa de soja, whisky, hasta formar una pasta y poner por encima del lomito y llevar al horno 15 a 20 minutos.