Lomo Wellington de avestruz
Beto Álvarez / marzo 2020
Plato de Beto Álvarez
Ingredientes
Paso a paso
- Salpimentar el lomo y sellar por todos sus lados, luego pincelarlo con mostaza.
- Aparte, moler los champiñones y la cebolla hasta lograr una pasta.
- Cocinar en una sartén agregando la manteca y un poco de cognac.
- Finalmente, incorporamos el paté y cubrimos el lomo con el preparado.
- Aparte, tomamos la masa de hojaldre y envolvemos el lomo.
- Pincelamos la masa por todos sus lados con huevo batido y mandamos al horno.
- Una vez listo, servir.