3 de Octubre de 2022
Pavo horneado con guarniciones

 

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Receta de Jimmy Benítez

Ingredientes

1u pollo entero

1 hilo de cocina

Sal y pimienta

Laurel

Ajo

Tomillo

5 k sal gruesa

Paso a paso
  1. Colocar la sal en un bol grande y mojarla de a poco, hasta que quede bien húmeda.
  2. Colocar la mitad de la sal en la base de una bandeja bien compacta y colocar arriba el pollo. Taparlo con el resto de la sal, por completo, como un bloque de sal.
  3. Llevarlo al tatakua por 1 hora.
  4. Romper el bloque con un martillo y retirar la sal con la ayuda de un pincel.
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