Tostada de aguacate, bacon y poché

Erik Jaeger

Este es el hit seguro, el número uno del Toastboard Chart de Erik Jaeger. Asegúrense de conseguir mozzarella fresca y cortar un generoso pedazo. Arriba del queso unas tiras de pancetas crocantes. Luego algunas fetas de un aguacate bien cremoso, en su punto de madurez. y por último, un huevo poché cocinado a punto para que la yema rebose y fluya como un generoso río de placer.

Tip: Romper el huevo sobre un pedazo de papel film, hacer una bolsita y sumergirlo en agua a 60 grados por 5 a 6 minutos.