Ingredientes 

Marinado provenzal de ajo

Perejil

Sal y pimienta

Alambre o hilo gastronómico

 Preparación 

Cocinarlo entero o abrirlo como “sábana” y condimentar con un marinado provenzal de ajo, perejil, sal y pimienta. Enrollar, bridar con alambre o hilo gastronómico y llevar al horno sin sellar. Se cocina con su propio jugo.