19 de Octubre de 2021

¿Alguna vez te paseaste por el pasillo de las especias de tu supermercado preguntándote qué hace la gente con todos estos polvos y semillas? Bueno, para empezar muchos cocineros dicen que sin especias no hay cocina.

Nota de Tapa   - Alacarta / 9 de Septiembre

Las Especias, señoras del sabor, color y olor

Paraguay Ilustrado

27 de noviembre de 2020.

Whisky del otro lado del mundo

31 de agosto de 2021.

Alacarta 124 - Edición Especias

Revista

La nueva generación del whisky

Georgie Bell es especialista en whiskies escoceses single malt y a pesar de ser muy joven se ha forjado una reputación envidiable en la industria del whisky.

Las Especias, señoras del sabor, color y olor

¿Alguna vez te paseaste por el pasillo de las especias de tu supermercado preguntándote qué hace la gente con todos estos polvos y semillas? Bueno, para empezar muchos cocineros dicen que sin especias no hay cocina.

Carnes y especias

Cuando cocinamos carnes de cualquier tipo tenemos que pensar en usar especias, porque las especias elevan nuestros platos a un nivel de sabor superior. El Sr Parrilla nos guía en la misión de condimentar distintas carnes.

TIVA, aliada de la buena alimentación

Una marca novedosa de producción nacional que ofrece alimentos nutritivos y productos que realzan el sabor de las comidas.

Carmencita, la niña de las especias cumple 100 años

Presente en todas las cocinas españolas, es el referente global de las especias y la nueva gastronomía española en el mundo.

Bodega ALFA CRUX

Una de las bodegas mas impactantes de Argentina. Arquitectura futurista, excelentes vinos, paisaje y turismo.

Narda Lepes, en contra de las falacias de la alimentación

En 2020, la argentina Narda Lepes fue elegida la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica por The World's Best 50 Restaurants

Whisky del otro lado del mundo

Veamos cuándo se inicia la producción de whisky en Japón y cuáles son sus principales etapas y protagonistas.

Herú, un 100% Pinot Noir de alta gama

Una de mis cepas preferidas que en Chile encontró un buen lugar, un vino con características especiales, con equilibrio entre la fruta fresca y jugosa de esta cepa y el balance delicado y perfecto del roble francés en su justa medida.

Un blanco con aires del océano Pacífico

La etiqueta Sauvignon Blanc que vamos a degustar es de Chile, el país donde esta cepa es la segunda más cultivada.

Mburucuyá Gin Collins

Un cóctel de la familia del legendario trago Tom Collins preparado por Nadia Abadie

Tamago Kaiseki

Alacarta / diciembre 2019

La perfecta combinación de ingredientes del tamago Kaiseki hacen de esta pieza una experiencia única de suave sabor agridulce con tamago rojo, camarones, queso Philadelfia, palmito y praliné de almendras.