20 de Octubre de 2020
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Tiramisy

 

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Es un postre que tiene al maíz como ingrediente principal.

Ingredientes

Flan de maíz

500ml Leche

100ml Crema

300g Azúcar

200g Maíz

4u Huevos

2u Yemas

Paso a paso

Esta es una receta muy íntima con la que intento fusionar sabores muy nuestros en un plato súper tradicional. Es un postre que tiene al maíz como ingrediente principal y lo encontramos en tres variedades y en tres texturas distintas. ¡Muy fácil de hacer en tu casa!

 

Pop Corn Caramel

  • 100g Maíz para pororó
  • 200g Azúcar

 

Crema de harina de maíz

  • 200ml Crema
  • 20g Azúcar
  • 50g Harina de maíz tostada

 

Paso a paso:

  1. Calentar la leche, la crema, el azúcar y el maíz ya cocido.
  2. Mixar todo y tamizar bien, luego agregar los huevos, yemas y mixar nuevamente.
  3. En simultáneo, hacer un caramelo rubio.
  4. Cubrir los moldes individuales con el caramelo, agregarle la mezcla y llevar al horno en 100 °C a baño maría por 35 minutos o hasta que al moverlos estén firmes.
  5. Elaborar pororó de forma tradicional.
  6. En una olla calentar el azúcar, la miel y la manteca hasta formar un caramelo rubio.
  7. Volcar el caramelo sobre el pororó, revolver bien y dejar enfriar.
  8. Batir la crema con el azúcar a medio punto y agregar la harina de maíz tostada.

 

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