21 de Junio de 2021
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La yerba mate forma parte de la identidad nacional de tres países: Paraguay, Argentina y Uruguay, o cuatro, si contamos el sur de Brasil. Pero fue desde Paraguay que los guaraníes iniciaron la propagación del consumo de la yerba mate en toda esta región.

Nota de Tapa   - Alacarta / 4 de Junio

El fantástico mundo de la Yerba Mate

Kamambu: tembi’u Paraguay

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Kyungkyune. Parrilla Coreana

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Eric Ripert, amo de la cocina neoyorkina

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Ajúa. La mera neta

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Tamago Kaiseki

Alacarta / diciembre 2019

La perfecta combinación de ingredientes del tamago Kaiseki hacen de esta pieza una experiencia única de suave sabor agridulce con tamago rojo, camarones, queso Philadelfia, palmito y praliné de almendras.