Sorbet de aceite de Olvia
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El aceite de oliva queda perfecto con el chocolate. Los pistachos salados son crujientes, aportan te...
Guaraní Mule
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El trago, hecho con algunos ingredientes locales, es una perfecta fusión entre el tereré y el cockta...
Ojo de bife braseado en Malbec
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Ojo de bife braseado durante tres horas en vino Malbec mendocino, acompañado con puré cremoso de pap...
Gazpacho de mora
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José Torrijos nos dice: Intenté hacer el gazpacho Andaluz pero con la mora, para aprovechar la fruta...
Mburukuja Champ
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Un champagne bien frío con un helado al agua de mburukuja puede ser el cóctel ideal para estos días...
Piña en varias texturas
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El cremoso de piña no contiene gluten ni lactosa, es 100% fruta. Tenemos un streusel con flor de sal...
Raspado de ka'a he'ê, apio, pi...
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El cocinero Ignacio Fontclara y Francisco Martínez, ingeniero agrónomo, se unen para llevar el ka'a...
Alli Oli
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El cocinero Ignacio Fontclara y Francisco Martínez, ingeniero agrónomo, se unen para llevar el ka'a...
Kétchup
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El cocinero Ignacio Fontclara y Francisco Martínez, ingeniero agrónomo, se unen para llevar el ka'a...
Nasu Dengaku (berenjenas con m...
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El cocinero Ignacio Fontclara y Francisco Martínez, ingeniero agrónomo, se unen para llevar el ka'a...
Sandía, poroto manteca y gremo...
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Torta con maní ahumado, ron Tr...
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Esta combinación de sabores nació unos años atrás en Buenos Aires, en la época en que estudiaba en e...