Tartare de búfalo y cebollas asadas con huevos de codorniz
Hugo Caballero / marzo 2020
Receta de Hugo Caballero
Ingredientes
Paso a paso
- Cortar la carne de búfalo en pequeños cubos a cuchillo, cebolla en brunoise. Salpimentar.
- Agregar la mostaza, oliva, alcaparras, salsa perrins, mezclar todo.
- Rectificar sal y pimienta.
- Servir y agregar una yema de huevo de codorniz.
- Servir con pan de campo.