26 de Septiembre de 2020

Julián Endara participa del mandi'o kyty en Colonia Yacaré, Altos, y a su vuelta ensaya una “cocina óptima” o de reciclaje, con la mandioca.

Nota de Tapa   - Alacarta / 25 de Octubre

Mandioca Óptima

Asado al Horno

8 de junio de 2020.

Angélica Locantore

La joven chef venezolana que fue jefa de pastelería en el Celler de Can Roca.

Práctica ecológica: Huertas caseras

Excedamos los límites de la alacena de vez en cuando y vayamos a buscar condimentos al patio. La huerta casera es la opción fantástica para una cocina más fresca, más saludable y sobre todo de más sabor.

Comenzando el apasionante camino del té

El universo del té es casi igual o incluso más complejo que el mundo del vino, es un camino que te hace viajar con los sentidos en cada sorbo.

Una cocina con aroma a Jazmín

Conocimos a Izela Soler de Cocina Giasemi, un proyecto que resalta la labor de los productores locales.

Poilâne: la panadería más famosa del mundo

Hacer del sencillo, genérico y milenario pan un producto con nombre propio es una proeza francesa.

Palmaroga hotel: en el Centro de la historia

El emprendimiento se desarrolla en un edificio histórico que data del año 1903 y que en su momento fue sede de la primera municipalidad de Asunción.

Jaime Pesaque

Dueño y chef de Mayta en Lima, hoy ubicado en el puesto 49 del ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants 2019.

Garima Arora

La mejor chef asiática según el ranking de 'The World's 50 best Restaurants'. También es la primera mujer india en obtener la anhelada condecoración.

Un poco de Italia Central

Christian Mezger nos invita a conocer un poco de Italia Central con el tinto Collina del Sole Brunello di Montalcino.

Me gusta el Chardonnay

Los vinos de Chardonnay son considerados entre los más sensuales y femeninos.

Tarta capresse, plant based y gluten free

Sin sabor no hay paraíso y Denisse Ojeda nos demuestra que comer sano también puede ser delicioso.

Frutillas de Aregua Forever

Rodeados de frutillas aregüeñas hacemos este pequeño homenaje a la cocina de estación.

El elegido del editor.

Tamago Kaiseki

Alacarta / diciembre 2019

La perfecta combinación de ingredientes del tamago Kaiseki hacen de esta pieza una experiencia única de suave sabor agridulce con tamago rojo, camarones, queso Philadelfia, palmito y praliné de almendras.