27 de Noviembre de 2020
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José Torrijos, cocinero y estudioso de la micología, nos prepara un menú en base a champiñones cultivados por Cosecha 19.

Nota de Tapa   - Alacarta / 3 de Junio

Champis Luqueños

Caña tradicional paraguaya

8 de septiembre de 2020.

Asado al Horno

8 de junio de 2020.

Paraguay Ilustrado

Conversamos con Simona Murialdo, la ilustradora italiana que desde 2019 está detrás del fantástico proyecto Paraguay Ilustrado, compuesto por una cartera de ilustraciones que explora y refleja la cultura paraguaya, la tradición guaraní y la naturalez...

La nueva barra de siempre

En la esquina de Estrella y Alberdi está El Bolsi. Esta afirmación parece una obviedad, pero no lo es tanto si tenemos en cuenta los tiempos que corren.

Sándwich de pollo al curry

La cremosidad que le otorga el yogur, la crocancia de la lechuga y la frescura del tomate genera una combinación imperdible.

Sopa paraguaya

El plato más emblemático de la cocina de Paraguay es único y resulta de la combinación de ingredientes tan sencillos como la harina de maíz, huevos, leche y el muy nuestro queso Paraguay.

El enfoque de la Agroecología: Soledad Martínez

La Ing. Arg. Soledad Martinez nos cuenta de su trabajo con comunidades campesinas, la importancia de las huertas caseras y la alimentación responsable.

Elena Arzak

Esta vez entrevistamos a Elena Arzak, quien es la cuarta generación de su familia que dirige la cocina en el Restaurante Arzak, en San Sebastián, calificado con 3 estrellas Michelin.

Un rosado español de Navarra

Esta vez descorchamos un Rosado Merlot 2019 de Bodega Otazu, de Navarra. Un vino ideal para esta temporada.

Sándwich de cordero

El chef Hugo Caballero prepara un clásico sándwich de cordero, con menta y cebolla caramelizada con caña paraguaya.

Boxes

Te recomendamos 4 opciones de experiencias gourmet para disfrutar desde la comodidad de tu casa.

7 cocteles con caña paraguaya

Hierbas frescas de las yuyeras de San Lorenzo acompañan la caña para crear una experiencia sensorial que es un regalo de nuestra tierra.

Guía de cañas paraguayas

Con orgullo te acercamos una completa guía de caña paraguaya.

El elegido del editor

Tamago Kaiseki

Alacarta / diciembre 2019

La perfecta combinación de ingredientes del tamago Kaiseki hacen de esta pieza una experiencia única de suave sabor agridulce con tamago rojo, camarones, queso Philadelfia, palmito y praliné de almendras.