Un pedacito de Italia en Paraguay
25 de octubre de 2023.
Bodega Benegas, vino con historia
6 de febrero de 2024.
Ara Paha
Es un cóctel refrescante, con base de ron Zacapa, infusión de yerba mate y eucalipto mentolado, miel de abeja y jugo de apepu (naranja agria),
Budin de mandioca con bolitas de mandioca y miel de caña con crocantes de mandioca
Este postre está inspirado en un producto típico de nuestro país como es la mandioca. Fue un reto encontrar la manera de introducir este alimento en un postre, pues, si bien es un producto que consumimos a diario, no es común verlo en un postre. Es u...
Taboulé de quinoa con porotos y chauchas salteadas
Originalmente este plato se prepara con trigo bulgur, hierbas aromáticas, tomate y otros condimentos. Hugo Caballero lo preparó con un superalimento andino reinstalado en el mundo gastronómico por la cocina novoandina: la quinua o quinoa (del quichua...
Stevia Citrus Sour
Este es un cóctel de sabor complejo. Tiene gusto a hierbas secas y refrescantes, y a esencias características de nuestras infusiones tradicionales. Los ácidos frutales, el ka'a he'ê y la marcada presencia de nuestra caña paraguaya logran un equi...
Destino: Brasil
Brasil, con su dimensión cuasi continental, ofrece infinidad de destinos para vacacionar. En esta oportunidad optamos por lugares no tan obvios para disfrutar y, por supuesto, comer.
Kombucha Hibiscus
Presentamos un cóctel agradablemente ácido y fresco con el especial aporte de la kombucha (la bebida a base de té fermentado que está de moda) de plantas de hibiscus.
Arroz con leche
Este clásico nos trae a la memoria ese mate dulce que se tomaba antes; extra dulce pero delicioso.
Ciruelas rellenas de ricotta de almendras & tallo de apio
Las ciruelas secas son una gran opción -además de económica- entre los frutos disecados. Ofrecen suavidad y dulzor y pueden rellenarse con ingredientes que se potencian entre sí.
Pastel mandi'o
El pastel mandi’o que nos presentan Sergio y su séquito de cocineros, lleva en este caso chorizo colorado en su interior, queso paraguay y perejil picado.
Chocotorta en maceta
Todos los ingredientes siempre están en casa y podés preparar individuales en esta presentación original para los invitados.
