Flancito de maíz y pop corn caramel
28 de agosto de 2020.
Tarta capresse, plant based y gluten free
6 de agosto de 2020.
Taboulé de quinoa con porotos y chauchas salteadas
Originalmente este plato se prepara con trigo bulgur, hierbas aromáticas, tomate y otros condimentos. Hugo Caballero lo preparó con un superalimento andino reinstalado en el mundo gastronómico por la cocina novoandina: la quinua o quinoa (del quichua...
Sándwich de vegetales grillados y queso
Es un sándiwch de vegetales salteados: pimiento rojo, verde y amarillo, zucchini, morrones y tomates secos hidratados. Usamos pan ciabatta. Primero se gratina la muzzarella fresca y sobre eso montamos los vegetales grillados al wok. También tiene un...
Torta hû con sabayón de miel de caña y caña Fortín, crumble de maní, piña y hoja de mora
Receta de Sergio González
Frescura de mediatarde
Refrescante y aromático, invade con su fragancia nuestros sentidos. Perfecto para arrancar una ronda de cócteles o algunas picadas en la tarde del 24. Fresco y suave, con sutiles notas cítricas.
Tartar de remolacha y queso paraguay
La remolacha es un ingrediente que siempre está presente en los buffets de los eventos, por eso la elegí como protagonista del plato.
