3 de Mayo de 2024

Una receta de Jimmy Benítez para la nota de tapa de la edición no. 130 "Pasta a lo Paraguay"

Recetas   - Alacarta / 12 de Febrero

Tallarín de pollo

Ensalada de mango verde y rúcula

El desafío: una Navidad locavorista que ponga, junto al pavo y el vitel toné si se quiere, a la mandioca, al maní, al maíz; a nuestros productos.

Pan de Maíz

El desafío: una Navidad locavorista que ponga, junto al pavo y el vitel toné si se quiere, a la mandioca, al maní, al maíz; a nuestros productos.

Milhojas de mandioca y hongos

El desafío: una Navidad locavorista que ponga, junto al pavo y el vitel toné si se quiere, a la mandioca, al maní, al maíz; a nuestros productos.

Terrina Helada

El desafío: una Navidad locavorista que ponga, junto al pavo y el vitel toné si se quiere, a la mandioca, al maní, al maíz; a nuestros productos.

Ensalada de porotos manteca

Especial Cocineros: Sebastián Saavedra

Bombones al gelée de vino aromatizado

Especial Cocineros: Sarita Garófalo

Asado a la olla con puré de mandioca al verdeo

Especial Cocineros: Rodolfo Angenscheidt

Ossobuco Guayaki de Palmito

Especial Cocineros: André Magón

Lomito Wellington de avestruz

Especial Cocineros: Beto Álvarez

Cofre de chipa mixto relleno

Especial Cocineros: Javier Rocca

Lomito de res

Especial Cocineros: José Torrijos

Codorniz con salsa de guavira y champiñones

Especial Cocineros: Fernando Ahlers